说到多肉扛冻，这里有两个例子，一位肉友拍了一组旧围墙上生长的冬美人老桩多肉，从枝干遒劲的程度来看就知道这颗肉已经有些年头了。而拍摄地竟然是在北京，要知道北京的冷冻可以达到零下十度以下，这难道就是“冬美人”的由来？
另一位杭州肉友，明明多肉是放在室内封闭阳台养护的，但肉肉的状态一看就是打蔫了的，同样是冬美人品种，他的几乎没有桩子，底部叶片也处于半化水状态，中间叶片则四散开来，基本上是冻伤的表现。
这样看来，同种多肉，境遇却大不同，那用冬种型和夏种型来判断多肉植物的耐寒能力似乎也就没有什么价值了。
实际上，多肉植物体内存在两种水，一种是“自由水”，我们也可以说它是“零度结冰的水”；另一种是“结合水”，存在于多肉植物的各个组织当中。
当温度降低的时候，大多数品种多肉植物体内的结合水并不会准确的在零度的时候结冰，多数情况下其实是维持在一种液晶状态，说的通俗一点就是植物在自己的体内制造出了零度不结冰的“防冻剂”，这样说大家能理解吗？
那么自由水会结冰吗？实际上自由水也不易结冰，因为极其细小的纯水在低温下会呈现出一种过冷的状态，即使是低于零度也不会结冰，水滴越小，自由水的纯度越高，就能够在更低的温度下保持不结冰状态。
多肉植物就是依靠着它们的自制细胞防冻剂和制造过冷自由水的能力来过冬的，而且这种“能力”不仅和品种有关，还与我们的养护环境和养护手法密不可分。PS：想知道冬季多肉“防冻秘方”的请看下一节。
图片： 方……